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大米淘洗干净,添水,熬粥;螃蟹洗净,揭去背部的小脐;掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏,斩成两段;大米熬至粘稠,将螃蟹放入,小火焖5分钟左右关火;放入姜丝,放入香菜末,放入盐,滴入少许香油;加入少许白胡椒粉,出锅装碗即可。
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