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夏季气温高湿度大，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过加热煮透处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。夏季，最好少吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。
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